Reblaus zerstört zwei Drittel der europäischen Weinberge in der zweiten Hälfte der 19. Jahrhundert, erreichen Portugals Douro-Tal in 1868 und die das Land lahmlegte Hafen Die Weingüter waren innerhalb weniger Jahre verschwunden. Die Lösung war überall dieselbe: die Reben ausreißen und veredeln. europäisch Sorten auf reblausresistente amerikanisch Unterlage. Fünfundzwanzig Kilometer aus Lissabon, auf einem Streifen atlantisch Küstenlinie genannt Colares, Niemand hätte das tun müssen – die einheimischen Reben wachsen noch immer auf ihren eigenen Wurzeln, weil die Reblaus sich nicht durch lockeren Sand bohren kann. Dieser eine geologische Zufall ist der Grund dafür. Colares ist einer der wenigen Orte, die noch übrig sind Europa Wo Vitis vinifera Die Reben wurden nie veredelt.
Es ist auch, weniger romantisch betrachtet, der Grund dafür. Colares Sie hörten beinahe auf zu existieren. Derselbe sandige Boden, der die Reben vor einem Insekt bewahrt hatte, konnte sie nicht mehr vor … Lissabon Vororte, die den größten Teil der Weinberge der Region verschluckten 20. Jahrhundert. Was ungefähr 2.000 Hektar zum Zeitpunkt der Region 1908 Die Abgrenzung liegt ungefähr 24 Hektar heute — ein Rückgang über 98%, auf einigen der historisch bedeutendsten Weinbergsflächen des Landes.
Das ist es, was es ausmacht Colares Wein – was er ist: die Trauben, die Sandpflanzmethode, die sonst niemand anwendet, die Regeln der Reifung und wo man ihn in der Nähe von … tatsächlich verkosten kann. Lissabon.
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Was ist Colares-Wein?
Colares ist ein DOC (Denominação de Origem Controlada) – Portugals höchste Weinklassifizierungsstufe – umfasst die Gemeinden Colares, São Martinho und São João das Lampas innerhalb der Gemeinde Sintra, um 25 km Nordwestlich von Lissabon. Die Region liegt zwischen dem Atlantischen Ozean im Westen und der Serra de Sintra im Süden und Osten, innerhalb des Naturparks Sintra-Cascais.
Es wurde abgegrenzt am 18. September 1908, durch denselben Gesetzesbrief, der gleichzeitig drei weitere portugiesische Weinregionen schuf – Dão, Carcavelos und Vinho Verde – ein einziges Gesetz, das vier Regionen gleichzeitig abdeckt und in einem weiteren Dekret detailliert geregelt wird. 25. Mai 1910. Damit lag Colares ein Jahr hinter seinem südlichen Nachbarn Setúbal zurück, der in [Ort einfügen] abgegrenzt ist. 1907 — darüber haben wir bereits geschrieben. eigener Wein der Region separat, und die beiden Stichtage stimmen überein.
Die DOC-Bestimmungen schreiben vor, dass Rotweine mindestens Folgendes enthalten müssen: 80% Ramisco, mit bis zu 20% Andere lokale Rebsorten – hauptsächlich Molar und João Santarém – sind in der Cuvée zulässig. Weißweine benötigen mindestens 80% Malvasia de Colares. Beide Farben müssen vorwiegend von Reben stammen, die in sandigem Boden wachsen; die DOC erlaubt maximal 10% Die Früchte müssen stattdessen aus Weinbergen auf den lehmig-kalkhaltigen Böden der Region stammen – eine Regel, die genau deshalb existiert, weil es auf den Sand ankommt.
Colares trägt zwei inoffizielle Titel, die man kennen sollte, bevor die Zahlen weiter sinken: Es ist der westlichste DOC-Weinregion auf dem europäischen Festland, und – in seiner jetzigen Größe – die kleinste DOC-Region Portugals, die Stillweine produziert.
Die DOC-Grenze selbst liegt innerhalb des Naturparks Sintra-Cascais, einem Schutzgebiet, das formell eingerichtet wurde im Jahr 1960. 1994 (erbaut auf einer Landschaft, die bereits seit dem 19. Jahrhundert unter Schutz stand) 1981Das Weinbaugebiet erstreckt sich entlang des Küstenstreifens zwischen den Bergen von Sintra und dem Atlantik. Die Gemeinde Colares umfasst mehrere kleine Siedlungen – das Dorf Colares selbst sowie die Küstenorte Praia das Maçãs und Azenhas do Mar –, die durch eine Straße verbunden sind, die sich größtenteils durch Dünenlandschaft schlängelt. Diese Landschaft ist für den Wein von entscheidender Bedeutung: Wind, Nebel und Sand, die die Küste formen, prägen auch den Geschmack im Glas.
Wie die Reblaus diese Reben nie erreichte
Phylloxera vastatrix – eine in Nordamerika heimische, wurzelfressende Blattlaus – gelangte im 16. Jahrhundert nach Europa. 1860er Jahre und zerstörte anschließend schätzungsweise zwei Drittel Bis zum Ende des Jahrhunderts waren die Weinberge des Kontinents von dem Insekt befallen. Portugal war das zweite europäische Land, das betroffen war; das Insekt wurde erstmals in der Nähe von Sabrosa im Douro-Tal nachgewiesen. 1868. Innerhalb von vier Jahren hatte die Reblausplage die Portweingüter in der gesamten Region schwer getroffen, und innerhalb eines Jahrzehnts veredelten die Weinbauern landesweit ihre Reben auf reblausresistente amerikanische Unterlagen – die einzige Lösung, die damals gefunden wurde und die auch heute noch fast überall auf der Welt Standard ist.
Colares brauchte das nie. Die Reblaus ernährt sich, indem sie sich durch den Boden zu den Wurzeln der Reben gräbt, und kann sich in lockerem Sand nicht fortbewegen – das Insekt findet dort keinen Halt. Die Weinberge von Colares liegen auf tiefem Küstendünensand, und während im Rest des Landes gerodet und neu bepflanzt wurde, wuchs Colares einfach auf seinen eigenen Wurzeln weiter. Das macht es zu einem der wenigen Orte in Europa – die vulkanischen Ascheböden von Santorin sind ein weiterer –, wo das noch möglich ist. Vitis vinifera Die Reben wurden nie veredelt, einige stammten in ununterbrochener Linie von Anpflanzungen ab, die vollständig vor der Epidemie stattfanden.
Der Weinanbau im Sand ist allerdings nicht kostenlos. Sand allein kann kein Wurzelsystem tragen, daher pflanzen die Winzer von Colares in Gräben, die durch die Düne gegraben werden – typischerweise zwei bis drei Meter, Manchmal sogar deutlich mehr – bis sie den darunterliegenden Lehmboden erreichen, wo die Wurzeln tatsächlich Halt finden. Es ist eine langsamere und arbeitsintensivere Art, einen Weinberg anzulegen, als fast überall in Portugal – ein weiterer Grund, warum Colares selbst dann kaum erweitert wurde, als ausreichend Land zur Verfügung stand. Die Laus, die jede wurzelechte Rebe auf dem Kontinent besiegte, unterlag einem Strand, und selbst der Strand zwang die Winzer, nach ihr zu graben.
Diese Methode mit Sandpflanzung — chão de areia, “Sandboden” – macht nur die Hälfte des DOC aus. Der andere Bodentyp, chão rijo Der sogenannte “harte Boden” ist ein separates Stück Lehm-Kalkstein-Gebiet an anderer Stelle innerhalb des abgegrenzten Gebiets. Dort werden die Reben auf herkömmliche Weise auf Unterlagen veredelt und direkt gepflanzt, ohne dass ein Graben erforderlich ist. Von dort stammt traditionell der João Santarém – eine der für die Rotwein-Cuvée zugelassenen Rebsorten. Die DOC-Bestimmungen begrenzen, wie viel von diesem veredelten Boden verwendet werden darf., chão rijo Früchte dürfen in eine Flasche gefüllt werden, die noch mit „Colares“ etikettiert ist: maximal 10%. Der Rest muss von Reben stammen, die von vornherein nie veredelt werden mussten.
Eine Zeit lang hatte es auch Vorteile, die Ausnahme zu sein. Als die Reblaus sich zwischen den Ereignissen in Europa ausbreitete, … 1860er Jahre und 1900, Die Weinregionen, die die Krise überlebten, taten dies durch Veredelung auf amerikanische Unterlagen – eine Maßnahme, die zwar das Wachstum der Reben veränderte, sie aber rettete. Colares musste diesen Tausch nicht eingehen. Jahrzehntelang genoss sein Wein auf den Exportmärkten ein besonderes Prestige, gerade weil er eine der letzten Quellen für echten, wurzelechten Wein war. Vitis vinifera Zurückgeblieben auf dem europäischen Festland – dieselben Reben, dieselben Wurzeln, die schon vor der Epidemie dort gestanden hatten. Es ist ein Ruf, den die Region aufgrund eines geologischen Zufalls erlangte und den sie im Laufe des nächsten Jahrhunderts aufgrund eines ganz anderen Problems langsam wieder verlor.
Ramisco und Malvasia de Colares – Die zwei Rebsorten
Ramisco ist die charakteristische Rotweinsorte der DOC – reich an Tanninen und Säure, vergleichsweise alkoholarm und typischerweise im Abgang bei etwa 100 µg/l. 11–12% ABV, Ein Niveau, das die meisten modernen Rotweine heutzutage nicht mehr erreichen. Die Tannine sind schon in jungen Jahren sehr ausgeprägt; traditionell lagerten die Winzer ihren besten Ramisco ein Jahrzehnt oder länger, bevor sie ihn verkauften – weit über die vom DOC vorgeschriebene Lagerdauer hinaus. Es ist ein Wein, der für die Reifung geschaffen wurde, in einer Region, die den Großteil des 20. Jahrhunderts zu klein war, um nennenswerte Überschüsse für die Lagerung zu produzieren.
Malvasia de Colares, die weiße Variante, gedeiht unter denselben sandigen, nebelverhangenen Bedingungen entlang der Küste. Die Nähe zum Atlantik – anhaltender Seenebel, hohe Luftfeuchtigkeit und geringere tägliche Temperaturschwankungen als im Landesinneren Portugals – bringt Weißweine mit einem mineralischen, salzigen Charakter hervor, der sich strukturell von Malvasias aus anderen Teilen des Landes unterscheidet.
Die DOC-Regeln erlauben es Roten, bis zu 20% neben den erforderlichen Sorten auch andere Sorten 80% Ramisco, Molar und João Santarém sind die am häufigsten verwendeten Rebsorten – beides ältere portugiesische Sorten, die dem von Natur aus kräftigen Tannin des Ramisco eine weichere Note verleihen, ohne den Charakter des Weins zu verwässern. Weißweine benötigen mindestens 80% Malvasia de Colares. Rotweine dominierten historisch gesehen die Produktion der Region und machten etwa drei Viertel Der größte Teil der Gesamtproduktion entfällt auf Malvasia de Colares. Botanisch gesehen ist keine der beiden Rebsorten exklusiv für Colares, wohl aber die Kombination aus atlantisch zugewandtem Dünensand, wurzelechten Reben und einem Jahrhundert gesetzlicher Mindestweinmengen, die praktisch niemand einhält.
Wer schon einmal einen jungen Nebbiolo oder eine unreife Bordeaux-Cuvée getrunken hat und sich an das intensive Tannin erinnert, das einem in die Wangen griff, der kann sich ungefähr vorstellen, wie ein junger Ramisco zunächst schmeckt – nur mit weniger Frucht, die den herben Geschmack abmildert, und dafür mit einer stärkeren salzigen und mineralischen Note, die vom Sand und der Meeresluft herrührt. Es ist kein Wein, der auf Anhieb gefällt, was wohl mit ein Grund dafür ist, dass er selbst in den Jahren, als die Region deutlich mehr Weine hervorbrachte, nie zum Standardrepertoire im Supermarkt wurde. 24 Hektar zum Verkauf.
Wie Colares-Wein hergestellt wird
Neben der Grabenpflanzmethode legt die DOC gesetzliche Mindestreifezeiten fest, bevor Colares-Wein verkauft werden darf: Rotweine erfordern mindestens 18 Monate im Holz gefolgt von 6 Monate in der Flasche; Weiße erfordern mindestens 6 Monate im Holz und 3 Monate in der Flasche. Dies sind Mindestmengen, keine Zielvorgaben – ein Colares Ramisco, der zum gesetzlichen Mindestpreis auf den Markt kommt, ist nach regionalen Maßstäben ein Wein, der verkauft wird, bevor er seine inneren Konflikte überhaupt beendet hat.
Die Reben werden niedrig und bodennah erzogen, zum Teil als Schutz vor dem gleichen Atlantikwind, der die Malvasia-Trauben kühlt – alles, was höher wächst, ist den salzhaltigen Böen, die direkt vom Meer kommen, ungehindert ausgesetzt. Die Lese dauert in der Regel bis September und Oktober, später als im größten Teil des portugiesischen Inlands, aus dem gleichen Grund, warum die Region im Sommer kühler bleibt: Der Atlantik lässt sich Zeit.
Da die Reben nie veredelt wurden, ist die Neuanpflanzung nach Krankheiten, Sturmschäden oder einfach aufgrund des Alters nicht so unkompliziert wie die Bestellung von Unterlagen aus einem Baumschulkatalog. Die Winzer vermehren die Reben von bestehenden Colares-Reben, wodurch die wurzelechte Abstammung erhalten bleibt, aber gleichzeitig die Ausbreitung verlangsamt wird. Ähnlich verhält es sich mit den Regeln für die Reifung, nur im Kleinen: Die gesamte Weinherstellung richtet sich nach dem Rhythmus der Rebe, nicht nach dem des Marktes.
Die Erträge spiegeln all dies wider. Ein durchschnittlicher portugiesischer Weinberg produziert etwa 5–7 Tonnen Trauben pro Hektar; Colares Schätzungen liegen deutlich darunter, wobei die genannten Zahlen irgendwo zwischen unter einer Tonne bis zu einigen Tonnen pro Hektar Je nach Parzelle und Jahr – gering, wie es die Messlatte auch nennenswert beschreibt, und typisch für alte, wurzelechte Reben, die auf einem der ungünstigsten verfügbaren Böden wachsen. Zusammen mit der gesamten Anbaufläche der Region ergibt sich für den gesamten DOC ein jährlicher Ertrag von zehntausende Liter, nicht die Hunderttausende oder Millionen Das ist charakteristisch für die meisten benannten Weinregionen. Ein einzelner mittelständischer Douro-Produzent kann in einem einzigen Jahrgang mehr Wein produzieren als das gesamte Colares DOC.
Von 2.000 Hektar auf 24: Das beinahe Verschwinden einer Region
Zum Zeitpunkt der 1908 Abgrenzung, Colares hatte ungefähr 2.000 Hektar unter Weinreben. Eine Genossenschaft, gegründet im Jahr 1931 um die Erzeuger der Region zu vertreten, deren Zahl einst fast 500 Mitglieder Landwirtschaft in der Umgebung 1.500 Hektar dazwischen. Was dann geschah, war weniger ein langsamer Niedergang als vielmehr ein struktureller: Sintra liegt im Pendlergürtel von Lissabon, und in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts war Weinbergsland als Bauland wertvoller als als Sand, auf dem zufällig Wein angebaut wurde.
A 1938 Eine als regionale Studie der Weinberge der Region veröffentlichte Umfrage verzeichnete etwas mehr als 1.000 Hektar noch unter dem Weinstock — bereits weniger als die Hälfte 1908 Die Zahlen waren zwar noch gut, aber nach allen gängigen Maßstäben immer noch eine aktive Weinregion. Der eigentliche Zusammenbruch kam danach. 1960er Jahre In der Folgezeit begann sich das ländliche Land von Sintra in halbstädtische Wohngebiete umzuwandeln, und zwar in einem Tempo, mit dem die Weinberge wirtschaftlich nicht mithalten konnten; ein Hektar Sand, auf dem ein Wein angebaut wird, der rechtlich nicht verkauft werden darf für achtzehn Monate Überbietet nicht ein Hektar, der für Wohnhäuser ausgewiesen ist. Ende der 1990er Jahre, Das DOC war auf etwa 12 Hektar.
Seitdem hat sich der Bestand leicht erholt – die aktuellen Anpflanzungen belaufen sich auf etwa 20–24 Hektar (Die Schätzungen variieren je nach Quelle und Jahr.) Anbaufläche: ca. ein Dutzend Züchter, Damit ist Colares mit Abstand immer noch das kleinste DOC-Gebiet des Landes, das Stillweine produziert. Zum Vergleich: Das Douro-Gebiet – Portugals größte Weinregion – hat fast 38.000 Hektar Tatsächlich steht alles unter den Reben. Man könnte das gesamte Colares DOC-Gebiet innerhalb der bepflanzten Rebfläche des Douro-Tals unterbringen. 1.500 Mal und es ist immer noch Platz übrig.
Diese Erholung ist nicht darauf zurückzuführen, dass Colares-Wein billiger oder einfacher herzustellen wurde. Sie ist vielmehr darauf zurückzuführen, dass einige wenige Winzer weiterhin in Sandgräben anbauten – für einen Wein, der über ein Jahr braucht, um überhaupt legal verkäuflich zu werden – in einer Region, in der der Boden darunter versiegelt mehr wert war. Das ist kein wirklich tragfähiges Geschäftsmodell. Es grenzt eher an Sturheit mit einem DOC-Siegel.
Besuch von Colares im Rahmen einer Weintour ab Lissabon
Colares ist ein 30–40 Minuten Von Lissabon aus ist es mit dem Auto gut zu erreichen – nah genug, um es im Rahmen eines längeren Tagesausflugs als Zwischenstopp zu besuchen, anstatt einen eigenen Ausflug dorthin zu unternehmen. So probieren es die meisten Besucher letztendlich auch, kombiniert mit den Palästen von Sintra., Cabo da Roca, oder die Küste in Richtung Cascais. September und Oktober, Während der Leseperiode können Besucher gelegentlich den Pressvorgang selbst beobachten; außerhalb dieses Zeitraums bedeuten Kellerbesuche in der Regel Fass- oder Flaschenverkostungen über mehrere Jahrgänge hinweg.
Wir betreiben ein Weinreisen Die Reise führt zu einem Weingut in der Colares DOC-Region, bevor sie weiter nach Sintra, Cabo da Roca und Cascais geht – welches Weingut genau gewählt wird, hängt vom Ernteplan und der Verfügbarkeit ab, da es nur etwa ein Dutzend aktive Anbauer In dieser Region gibt es keine festen Öffnungszeiten für Weinproben wie in größeren Weinregionen. Sie können einen Ramisco-Rotwein und, je nach Jahreszeit, einen Malvasia de Colares-Weißwein probieren, gegebenenfalls auch einen gereiften Reservewein, falls Ihre Weinprobe einen solchen beinhaltet.
Der Besuch selbst ist bewusst gemächlich gestaltet – Sie besichtigen keine Produktionsstätte für Reisegruppen, sondern spazieren durch einen aktiven Weinberg, der kleiner ist als so mancher Parkplatz eines Weinguts. Für Nichttrinker gibt es stets alkoholfreie Alternativen, und der Besichtigungsteil des Tages – die Paläste von Sintra, die Klippen von Cabo da Roca, die Altstadt von Cascais – verläuft unabhängig davon, ob jemand in der Gruppe Wein trinkt oder nicht. Bequeme, geschlossene Schuhe sind in jedem Fall empfehlenswert; Sandalen sind auf den Dünenpfaden des Weinbergs und später auf dem Kopfsteinpflaster von Sintra nicht geeignet.
Angesichts der geringen Produktionsmenge dieses Weins ist eine Verkostung vor Ort deutlich sinnvoller, als erst zu Hause nach einer Flasche zu suchen – Colares wird kaum exportiert, und der Großteil der Exporte gelangt nur in spezialisierte Weinhandlungen. Selbst in Portugal findet man Colares in vielen Restaurants, die einem gerne einen Douro-Rotwein oder einen Vinho Verde servieren, nicht auf der Weinkarte. Die jährliche Produktion im gesamten DOC-Gebiet ist so gering, dass der Vertrieb fast zwangsläufig lokal bleibt, nicht etwa geplant.
Probieren Sie Colares-Wein direkt an der Quelle
Über wurzellose Reben im Sand zu lesen ist eine Sache – einen Ramisco zu verkosten, der ein Jahrzehnt lang gegen seine eigenen Tannine angekämpft hat, ist eine ganz andere Erfahrung.
- Sintra Weinprobe Tour → Besuch des Weinguts Colares DOC, Sintra, Cabo da Roca und Cascais, ab Lissabon.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Colares-Wein?
Warum ist Colares-Wein so selten?
Warum wurden die Reben von Colares nicht von der Reblaus vernichtet?
Welche Trauben werden zur Herstellung von Colares-Wein verwendet?
Wie lange reift Colares-Wein, bevor er verkauft werden kann?
Wie groß ist das Weinanbaugebiet Colares heute?
Wie schmeckt Colares-Wein?
Kann ich von Lissabon aus die Weinregion Colares besuchen?
Ist der Wein von Colares auch außerhalb Portugals erhältlich?
Gründer & Leiter von Yellow Cab TT Tours. Seit über 20 Jahren Reiseleiter in Portugal.
Gründete Yellow Cab TT Tours im Jahr 2013. 3.372 Fünf-Sterne-Bewertungen auf Tripadvisor.