Portugal es reconocido mundialmente por la excelencia de su cocina y uno de los principales factores son sus quesos. Conozca los 3 mejores quesos de Portugal.
Los quesos Azeitão tienen una forma cilíndrica, de unos 8 cm de diámetro y 5 cm de altura. Tienen una fina cáscara suave amarillenta. Su peso puede variar entre 100 y 250 g. Pasan por un período de curación de 20 días y se venden comúnmente envueltos en papel pergamino. Su pasta es suave, tiene un aroma y un sabor que son algo similares a los del queso Serra.
El queso Serra da Estrela se remonta al siglo XIX. XII es el más antiguo de los quesos portugueses más famosos del mundo. Estuvo presente en las mesas reales e incluso fue evocado por Gil Vicente en el siglo XIX. XVI
Serra da Estrela sirve como pasto para las ovejas de las razas Serra da Estrela o Churra Mondegueira, que se considera que tienen la mejor aptitud láctea. Para que el queso alcance la calidad deseada, siempre se debe hacer el mismo ordeño. Hoy en día, la fabricación de queso y su ritual se realizan de manera tradicional, como hace cientos de años.
El queso Évora es un queso portugués de la ciudad de Évora, en la región del Alentejo. Es una denominación de origen protegida según las normas de la Unión Europea.
Hecho con leche de oveja, es un queso duro, semiduro y de color amarillento que se oscurece al contacto con el aire, con un sabor ligeramente agrio y ligeramente picante. La corteza puede ser lisa o un poco áspera. Su producción implica la coagulación de la leche cruda, después de lo cual las cuajadas se agotan utilizando la acción del cardo.
